domingo, 2 de noviembre de 2014

Las legumbres: calidad y preparación previa



Son también llamadas leguminosas, y aportan una cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo. Son de origen vegetal y nos brindan la mayor cantidad de proteínas alto valor nutritivo y energético. Las legumbres junto con los cereales, se puede decir que es un pilar importante como fuente de energía.

Las legumbres tienen un valor proteico que ronda alrededor del 20%, que se enriquece aumentando su valor biológico. Sobre todo son recomendables para las personas que realizan ejercicio físico. Además están consideradas como un alimento nutricional completo teniendo en cuenta su composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.

domingo, 8 de junio de 2014

Remedios y dietas para una intoxicación alimentaria


El primer paso para recuperarse de una intoxicación alimentaria es hidratarse. Los vómitos y la diarrea provocan una importante pérdida de líquidos en el organismo que deben reponerse. Con una dieta adecuada lo conseguirás y sobre todo teniendo en cuenta estos consejos para prevenir.



Mantener ciertos hábitos higiénicos relacionados con los alimentos puede evitar que pasemos un mal rato. Las manos hay que tenerlas limpias, con lo cual lávatelas con frecuencia, antes y después de cocinar y manipular carne cruda. 

Los alimentos tienen una fecha de caducidad fíjate muy bien y sobre todo que estén correctamente envasados y etiquetados. Por ejemplo, las verduras para ensaladas, lávalas bien y la fruta hay que pelarla siempre.

Limonada casera

Realmente si acudes a la farmacia por una intoxicación alimentaria te prescribirán suero y soluciones líquidas para la rehidratación, no obstante lo puedes elaborar en casa con una limonada alcalina que te ayudará a reponer el agua perdida. Vierte en un litro de agua una cucharadita de sal, una de bicarbonato sódico, dos cucharadas soperas de azúcar y el zumo de un limón, mézclalo y realiza varias tomas al día a sorbitos y cada poco tiempo.

Puré de zanahoria y patata

La zanahoria y la patata contienen pectina, una fibra soluble que tiene un efecto astringente. Pela, trocea y cuece un par de zanahorias y una patata mediana, cháfalas y mézclalas. Su acción conjunta actúa sobre el organismo, frenando la descomposición y ayudando a recomponer el afectado aparato digestivo.

Lenguado a la plancha

Los pescados blancos pueden tomarse cuando se padece un trastorno digestivo derivado de una intoxicación alimentaria. Sin embargo, debes cocinarlos al vapor, al horno o a la plancha, evitando que sean fritos. El lenguado es una buena opción cuando haces dieta blanda. Prepara dos filetes a la plancha, échales un chorrito de limón y aderézalos con perejil picado, un astringente natural.

Plátano y manzana

La manzana algo oxidada y el plátano maduro son la fruta más adecuada los días siguientes a padecer esta patología. Pon en un bol la ralladura resultante de una manzana y un plátano y completa tu postre con algún trozo de dulce de membrillo. Tres sabores y texturas muy distintos pero muy eficaces para combatir la diarrea.

jueves, 29 de mayo de 2014

Receta casera, bacalao con tomate

El bacalao con tomate es una de las más tradicionales recetas caseras de nuestro país. Fácil de elaborar contiene los nutrientes necesarios y el sabor a mar. Es la típica receta tradicional de nuestras madres y abuelas, vamos la de toda la vida.



Ingredientes

  • 1 kg de bacalao
  • 1 ½ de tomate al natural sin piel
  • ½ dl de aceite de oliva
  • 100 g de cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo, sal y perejil
  • 1 cucharada de azúcar

sábado, 24 de mayo de 2014

Té rojo, una fuente de beneficios naturales


A pesar de ser el menos conocido entre todos los tipos de té, el té rojo tiene grandes propiedades que benefician tanto a nuestro cuerpo como a nuestra mente.



El té, en general, es una bebida de origen milenario. Pero no ha sido hasta hace poco cuando se ha empezado a tomar nota de sus propiedades antioxidantes y sus grandes beneficios para la salud. Sobre todo para todas aquellas personas que se preocupan por llevar una vida sana junto con una alimentación adecuada y equilibrada.

domingo, 18 de mayo de 2014

Receta, pastel de bonito


El atún o bonito es un pescado tradicional de los más preciados. Contamos con el bonito del norte que por excelencia forma parte de los platos culinarios del norte. Al contar con una carne muy jugosa es uno de los platos y pescados más conocidos es el pastel de bonito. La receta perfecta de cara al buen tiempo y los días que apetece comer un menú más fresco a la vez que nutritivo.

Ingredientes para cuatro personas


  • 500 g de bonito fresco en pieza (se puede emplear bonito en lata)
  • 2     cucharadas de puré de tomate ( o medio brick de tomate)
  • 4 botellines de crema de leche o nata líquida
  • ¼ de l de caldo de pescado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Pimienta blanca en polvo y sal


Elaboración

Si te has decidido por el bonito fresco, lávalo bien y lo pones a hervir en el caldo de pescado. Una vez cocido, escurrir, y proceder a trinchar su carne en la tabla. Si utilizas bonito en lata, este paso no es necesario, aunque hay que escurrir muy bien el atún en lata.

Pasar el bonito a un utensilio hondo y añadir los huevos, cascados uno a uno, la crema de leche o la nata líquida, el puré de tomate y pimienta. Mezclar todos los ingredientes bien en la trituradora, hasta que quede en forma de pasta.

A continuación engrasar un molde con la mantequilla y verter en él la pasta obtenida. Cocer el pastel, sobre el fuego, al baño maría. Una vez hecho, volcarlo en una fuente y ponerlo en el horno, que ya estará previamente caliente (180º durante 30 minutos), para que tome un poco de color.

Dejar enfriar y desmoldar. Esta receta de pastel de bonito se puede acompañar con mayonesa.

Buen provecho ¡¡

Imagen | Gallinablanca